No quadro Na Cozinha, da Rádio Caturité, a confeiteira e gastróloga Aline Diniz ensinou uma receita de cookie com gotas de chocolate, com uma técnica especial para deixar a massa ainda mais saborosa.
O segredo está no preparo da manteiga noisette, que é levada ao fogo até adquirir uma coloração amarronzada e sabor caramelizado.
Depois de resfriada, ela é misturada aos açúcares, ovo, farinha de trigo, leite em pó, fermento, sal e chocolate.
Aline orientou que os cookies sejam congelados antes de assar e levados ao forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até as bordas dourarem.
O centro deve permanecer macio, garantindo a textura característica do cookie.
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