O dirigente sindical Norival Monteiro destacou, em entrevista à Rádio Caturité FM, a relevância da Portaria nº 181/2021 do Inmetro, que determina a comercialização do pão francês por peso e não por unidade.
Segundo ele, a medida garante mais transparência ao consumidor e contribui também para a melhoria da higiene no processo de venda.
“Já falamos em outras oportunidades sobre a importância de o pão ser revendido no peso e o porquê de o governo brasileiro ter adotado essa medida. Além da parte técnica, há também a questão da higiene. Na padaria, geralmente quem pega no pão não é quem pega no dinheiro, o que já assegura um processo mais adequado”, explicou Monteiro.
Ele fez questão de reforçar que a categoria não se posiciona contra o comércio do produto, mas defende que as normas sejam respeitadas e que os profissionais do setor busquem constantemente se atualizar.
“A gente não é contra a comercialização do pão, até porque pão é vida e pão é nutrição, pão não é vilão. Pelo contrário, convidamos os empreendedores e profissionais a se unirem ao sindicato, porque juntos somos mais fortes. E com o avanço da tecnologia e da ciência, é fundamental renovar os conhecimentos diariamente”, afirmou.
Durante a entrevista, Monteiro também citou a relevância da qualificação e da inserção do Brasil em competições internacionais da panificação. Ele lembrou o desempenho recente do país em um campeonato realizado na Califórnia, nos Estados Unidos.
“O Brasil ficou em terceiro lugar no campeonato internacional, representado pela equipe Puratos, do chefe Yohannis. Isso mostra o nível em que estamos chegando. É uma empresa europeia investindo dentro do Brasil, capacitando profissionais para que possamos entregar sempre o melhor produto”, concluiu.
A fala reforça o compromisso do setor em alinhar qualidade, respeito às normas e atualização constante para atender melhor ao consumidor.
