O professor de gastronomia Júlio César Vilar ensinou, no quadro Na Cozinha, do programa Conexão Caturité, uma receita prática de bolinho de arroz, ideal para reaproveitar alimentos e preparar um lanche saboroso.
A sugestão também é uma oportunidade de convidar as crianças para participar da cozinha e aprender de forma divertida.
Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
½ xícara de chá de queijo ralado
½ xícara de chá de leite integral
2 colheres de sopa de cheiro-verde ou coentro picado
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de amido de milho
½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o arroz cozido, o queijo ralado, o leite, o cheiro-verde ou coentro, o fermento, o amido de milho, a farinha de trigo e os ovos. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa firme e encorpada.
Em seguida, modele os bolinhos no formato desejado. Aqueça o óleo em uma panela e frite-os até ficarem dourados. Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Foto: ParaibaOnline
Dicas para variar a receita
O professor explicou que é possível rechear os bolinhos com cubinhos de queijo ou presunto, acrescentados durante a modelagem.
Para deixá-los ainda mais crocantes, a dica é passá-los em uma mistura de ovo com leite e, depois, em farinha de trigo ou farinha panko antes de fritar.
A receita é uma alternativa econômica para aproveitar o arroz que sobrou de outras refeições, evitando o desperdício.
Segundo a proposta apresentada pelo professor, preparar a receita com as crianças também pode transformar o momento na cozinha em uma experiência de aprendizado e diversão em família.
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